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アイテム説明

＜2024年10月25日リリース＞
2023 Aya Rouge 綾ルージュ
赤ワイン／辛口／750ml／アルコール度数11％

【商品の保管について】
常温便にてお送りしますが、商品到着後、すぐに12℃以下での保管をお願いします。
ギフト発送の場合は、その旨を送付状に記載させて頂きます。


◆テクニカルノート
メルロ単体で仕込んだものと、レゲントをベースとした混醸で仕込んだものをブレンドして仕上げた
。 いずれも原料は全て除梗をおこない、野生酵母による自然発酵で１週間、２７℃前後で発酵させた。
発酵終了後、バスケットプレスで圧搾し、ステンレスタンクで約６ヶ月熟成。
その間、重力により滓を沈殿させ、２回の滓引きをおこなった。
2024年3月に瓶詰し、さらに6ヶ月瓶内で熟成をさせ、同年10月にリリース。

◆テイスティングノート
外観は明るいガーネット。
ザクロや赤すぐりなど小粒で明るい赤色のベリーの香り。
口に含むと梅干や鰹出汁の味わいの上に、華やかで明るい果実を感じる。
抜栓から時間が経つにつれて淑やかに変化し、果実のエキスや黒コショウなどのスパイスの味わいが際立つ。
タンニンは柔らかくエレガントな印象で、穏やかな余韻が長く続く。

スパイスを使った料理はもちろん、和食とも相性がよい。
休日のお昼からチョコレートのお菓子やブランデーを使ったケーキと楽しむのも良さそう。

現時点でも十分に楽しめるが、数年の熟成変化も楽しみ。


【産地】宮崎県綾町
【ブドウ品種】メルロ（56％）、レゲント（38％）、ドンフェルダー（6％）
【保管推奨温度】12℃
【飲み頃温度】15℃～18℃
【生産量】654本


～About～
KATSUKI WINES

香月ワインズは宮崎県綾町にある、小量生産の手造りナチュラルワインに力を入れる、家族経営のワイナリーです。
香月克公（カツキ　ヨシタダ）は、ニュージーランドとドイツで10年間ワイン醸造を学び、そこで経験した家族やコミュニティーを基本としたワイン造りを、地元宮崎県で挑戦すると決意し帰国しました。
自ら宮崎の困難な気候に合うであろうワイン用ブドウ品種を選択し、個人で輸入。
奇跡のリンゴで知られる木村秋則氏に感銘を受け、2013年に化学肥料、殺虫剤、除草剤を一切使わない持続可能なブドウ栽培を始めました。
日本の食用ブドウ栽培のテクニックをヨーロッパのワイン用品種に適合させ、今までこの地域では不可能だと思われていたワイン用品種の無農薬栽培を行っています。
 

• システム商品コード

  ：000000000569

• 独自商品コード

  ：1028

• 製造元

  ：香月ワインズ

• 原産地

  ：宮崎県綾町

• 送料について

  ：お得な「おまとめ発送」の送料適用など、ご注文内容によって送料が変わります。ご注文後にお送りするメール（件名：ご請求金額のご連絡）にて「正式な送料」をご案内致します。※事前に確認したい場合は、メール・電話にてお問合せ下さい。