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2023 PETITE PLANETE ぷてぃ ぷらねっと 香月ワインズ 宮崎県綾町産ブラックオリンピア

◆商品到着後、すぐに12度以下で保管をお願いします。

2023 PETITE PLANETE(ぷてぃ ぷらねっと)
ペティアン/辛口/750ml/アルコール度10%)

「ペティアン」
発泡酒ですが、一般的なスパークリングとは違って気圧が弱い微発泡ワインです。
発酵途中でビン詰されるため、生葡萄ジュースに近い感じで、泡も柔らかく凄く飲みやすいものが多い…と言われています。


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◆テクニカルノート
有機農業の"宮崎県綾町"のブドウ農家が育てた珍しい品種「ブラックオリンピア」(農薬不使用)で、微発泡のペティアンとして仕上げた。
収穫したブドウは厳しい選果ののち、全て除梗しバスケットプレスで搾汁。
酸のバランスを整えるため、前年は早摘みした摘果ブドウのジュースをブレンドしたが、今年は収穫時点で未完熟のブドウを少量加えて仕込んだ。
搾汁後2 日間低温で静置しクリアになった上澄みの果汁で、野生酵母により4週間の低温発酵。
発酵終了直前に冷却して発酵を停止し、瓶詰を行ない、瓶内1次発酵を行なった。

◆テイスティングノート
色調はわずかに赤みを帯びたイエロー。
梨や桃のような甘やかな香りが特徴的。
2022年と同じく強めに仕込んだ泡は、口の中で元気に弾け爽快感を与えてくれる。
抜栓後は天然酵母由来の泡によりオリが混ざり合い、風味にコクと旨味が加わりつつも、ほどよく締まったフィニッシュに仕上がった。

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●このワインは無濾過のため、瓶の底にオリが沈殿しています。瓶を立ててよく冷やしてからお飲みください。
●2〜3日程度しっかりと冷やしてください。冷やしが不十分な場合、泡が吹きこぼれる恐れがあります。
●抜栓後すぐ、2〜3杯分のワインをグラスへ移すことで、吹きこぼれを防ぐことができます。グラスを事前にご用意ください。



【産地】宮崎県綾町
【品種】ブラックオリンピア100100%(契約農家)
【保管温推奨度】12℃ 【飲み頃温度】6℃〜10℃
【生産量】1,461本


〜About〜
KATSUKI WINES

香月ワインズは宮崎県綾町にある、小量生産の手造りナチュラルワインに力を入れる、家族経営のワイナリーです。
香月克公(カツキ ヨシタダ)は、ニュージーランドとドイツで10年間ワイン醸造を学び、そこで経験した家族やコミュニティーを基本としたワイン造りを、地元宮崎県で挑戦すると決意し帰国しました。
自ら宮崎の困難な気候に合うであろうワイン用ブドウ品種を選択し、個人で輸入。
奇跡のリンゴで知られる木村秋則氏に感銘を受け、2013年に化学肥料、殺虫剤、除草剤を一切使わない持続可能なブドウ栽培を始めました。
日本の食用ブドウ栽培のテクニックをヨーロッパのワイン用品種に適合させ、今までこの地域では不可能だと思われていたワイン用品種の無農薬栽培を行っています。

 
商品コード : 1031
製造元 : 香月ワインズ
価格 : 3,960円(税込)
数量
 

原産地:宮崎県綾町

※ご注文後にお送りする当店からのメール(件名:ご注文内容のご連絡)にて、「正式な送料」をご案内させて頂きます。

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